牛蒡子为菊科植物，主要以干燥成熟的果实入药，具有疏风散热、宣肺透疹、散结解毒等功能。肉质直根既可药用，也可食用，近年来市场需求量不断增加。牛蒡子适合我国各地栽培，秋季播种以9月下旬至10月中旬为最佳。　

　选地整地

牛蒡子对土壤环境要求不严，但以阳光充足、土层疏松、土壤肥沃、排水良好的地块种植为好。对选好的地块进行深翻，然后耙细，整平，结合整地每亩施入腐熟厩肥2500kg作底肥，再作成l—1.5m宽的高畦，四周开好排水沟。　

　种子播种

播种前，将种子放入30—40℃的温水中浸泡12小时左右，过后涝出种子晾至不粘手时再播，这样有利于出苗。在整好地的畦面上按40—50cm的行距开浅沟进行条播，将种子（播种时最好将种子与火土灰混合成种子灰）均匀地撒在沟内；或按40—50cm的行距、33—35cm的株距穴播，每穴点入种子4—5粒。播后覆土2—3cm即可。　

　田间管理

幼苗期或第2年春季返青后要进行中耕松土，同时前期要特别注意除草，若杂草过多，可用8%高效盖草能防除，叶子封行后停止中耕。当苗长至4—5片真叶时，开始进行间苗，方法是拔掉病苗、弱小苗，留下壮苗、大苗，如有缺苗处，可选择间下的苗带土移栽；苗长至6片真叶时，条播者按株距25cm左右定苗2—3株，穴播者每穴留壮苗3—4株。基生叶铺开时，要及时追肥，每亩施入人畜粪水1000kg。植株开始抽茎后，每亩追施人畜粪水1500kg或尿素5kg和过磷酸钙10kg，促使分枝增多和籽粒饱满。另外，雨季要注意排水，防止积水烂根。　

　病虫防治

有时会发生叶斑病和白粉病。叶斑病一般在幼苗生长期的干旱时发生 ，发病初期可对植株喷洒50%的多菌灵1000倍液进行防治。白粉病多发生于植株生长茂密时的阴雨天，为害叶片，发病后可用50%退菌特l000倍液或50%托布津800—1000倍液喷施叶面。虫害主要是蚜虫，在抽薹开花时发生，在嫩梢、嫩叶上吸取汁液，发生后可用40%乐果乳剂800倍液喷雾防治。　

　采收加工

次年春夏季当种子黄里透黑时将果枝剪下，采收后将果序摊开曝晒，充分干燥后用木板打出果实种子，除净杂质晒至全干后即成商品。根挖出后洗净，刮去黑皮即可菜用，或晒干药用。