【植物/动物形态】

1、白芥 一年或二年生草本,高达1米,全株被疏粗毛。茎直立,分枝。叶互生,中下部叶具长柄,叶片羽裂,顶裂片广椭圆形,较大,3裂,侧裂片2-3对；上部叶裂片较少。总状花序顶生；萼片4；花瓣4,黄色,有爪,排成十字形,雄蕊6,四强；子房上位。长角果圆柱形,长2-2.5cm,有粗白毛,先端有长喙。种子圆球形,淡黄白色。花期4-6月份,果期6-7月份。原产欧亚大陆,我国山西省、山东省、安徽省、新疆自治区、四川省、云南省等地有栽培。

2、芥 一年或二年生草本,高60-120cm,全株有辛辣味。茎直立,分枝,有时微被白粉。叶互生,基生叶广长椭圆形至倒卵形,羽状分裂,边缘有不整齐锯齿,叶柄有小裂片；茎生叶窄披针形至条形,边缘有缺刻及锯齿,或全缘,具短柄。总状花序顶生或腋生；萼片4；花瓣4,黄色,具瓜,十字形排列；雄蕊6,四强；子房上位。长角果线形,长3-4.5cm。种子球形,黄色。花期4-6月份,果期5-7月份。全国南北各地均有栽培。

【药材产地】

产于山西省、山东省、安徽省、新疆自治区、四川省、云南省等地。主销华北、东北各地。

【栽培】

栽培研究进展：略

【采收加工】

6-7月份角果成熟变黄时,拔取全株,晒干后打下种子。

【药材炮制】

①芥子 将原药除去杂质与灰屑,用时捣碎。

②炒芥子 取净芥子清炒至微焦,有香辣气逸出时,取出薄摊放凉,筛去灰屑,用时捣碎。炮制研究进展：略

【药材贮藏】

贮于干燥容器内,置阴凉干燥处,防蛀,防潮。