【植物/动物形态】

多年生草本,全株有特异香气。主根粗短,有数条支根。茎直立,带紫红色。叶互生,二至三回奇数羽状复叶；小叶3对,卵形或菱形,一至二回分裂,裂片边缘有尖齿,叶脉及叶缘有白色细毛；叶柄基部膨大成鞘状抱茎。复伞形花序顶生；总苞片2或缺,伞幅9-14,不等长；小总苞片2-4,条形,花梗12-36,密生细柔毛；花白色。双悬果椭圆形,,背腹扁平,分果有5棱,侧棱具翅,翅缘淡紫色。花果期6-9月份。分布于甘肃省、云南省、四川省、青海省、陕西省、湖南省、湖北省、贵州省等地。生于高寒多雨山区；多栽培。

【药材产地】

主产于甘肃省、云南省；四川省、陕西省、湖北省等地亦产。其中以甘肃省岷县和宕昌产量多,质量佳。销全国,并出口。
【栽培】

喜冷凉湿润气候,幼苗喜阴,宜在高寒山区栽培。以土层深厚、排水良好、肥沃疏松的沙质壤土种植为好。育苗在半阴缓坡生荒地为宜,移栽应选背风向阳山坡。忌连作。用种子繁殖,采收三年生植株的果实,贮藏在低温干燥条件下,发芽力可保持1-两年。甘肃省海拔2000m以上处在6月份中旬、云南省海拔2600m处在8月份播种。直播或育苗移栽。条播或撤播,条播行距17-20cm,浅播；播后覆细土,盖薄草,每亩用种量5-6kg。苗高2cm时间苗。育苗地,在10月份上旬(甘肃省)或11月份下旬(云南省)挖苗,贮藏于阴凉干燥处,次年春季穴栽,行株距33cm×27cm,每穴2-3株,云南省地区采用半月份形裁种,穴距65-70cm,每穴10株,将苗排裁于穴的一半,另一半施入肥料。裁后结合中耕除草,追肥培土,拔除抽苔苗。直播地块,于来年春季间苗,条播株距15-20cm,越冬前沟施腐熟厩肥或堆肥。病害主要有根腐病,需拔除病株,在病株穴内施入石灰或妁%多菌灵1000倍液浇灌；白粉病,可喷射0.3波美石硫合剂。虫害有蚜虫、红蜘蛛、种蝇,可用40%乐果乳油1500倍液喷杀；蛴培,用90%晶体敌百虫1500倍液灌穴。栽培研究进展：略

【采收加工】

栽培生长两年于霜降后采挖,云南省等地亦有于立冬前后采挖的。将根挖取后,去净泥土,放置,待水分稍蒸发后根变软时,按大小分别捆成小把,架于棚顶,以木材的文火熏干,以免泛油变黑,并每口翻动一次,以便色泽均匀。当烘至七、八成干时,停火,干后下棚。成品外色黄棕,内色粉白。本品不宜用煤火熏,否则色泽发黑,也不宜直接晒干,否则易枯硬如干柴。

【药材炮制】

1.当归(全当归)取原药材,除去杂质,洗净,稍润,切薄片,晒干或低温干燥。筛去碎屑。

2.当归头 取净当归,洗净,稍润,将当归根头部分切下4-6片(薄片),晒干或低温干燥。(有取当归根头部分,纵向切薄片)。筛去碎屑。

3.当归身 取原药材,除去杂质,洗净,润透,去须根,取当归身(主根)部分,切薄片,晒干或低温干燥。筛去碎屑。

4.当归尾 取原药材,除去杂质,洗净,润透,取须根部分,切片,晒干或低温干燥。

5.酒当归 取当归片,加入定量黄酒拌匀,稍闷润,待酒被吸尽后,置妙制容器内,用文火加热,妙至深黄色,取出,晾凉。当归片每100kg,用黄酒10kg。

6.土炒当归 将土粉置炒制容器内,用中火加热,炒至灵活状态,倒入当归片,炒至当归片上粘满细土粉时(俗称挂土),取出。筛去土粉,摊凉。当归片每100kg,用土粉30kg。

7.当归炭 取当归片,置炒制容器内,用中火加热,炒至外表微黑色,取出,晾凉。炮制研究进展：略

【药材贮藏】

置阴凉干燥处,防潮,防蛀,防泛油。烟制品置干燥容器内,密闭。